烘焙机的主要构成部分有三个，分别是：放生豆进行烘焙的滚筒、燃烧加热的燃烧器和调节排气筒空气量的制气阀。当然，还包括其他的一些附件，例如：冷却咖啡豆的冷却机、排出尘屑和银皮的集尘机等。
关于咖啡烘焙机的热源，主要有：、电力、炭火、红外线、煤油等，但是其中、适合的是采用加热式烘焙机。咖啡烘焙的是在了解咖啡生豆和烘焙度的基础上，适当控制热源调节温度，使咖啡豆在烘焙中达到酸味与苦味的平衡状态，也就是所谓的烘焙度。
如何选择适合自己的咖啡烘焙机？
对于新开咖啡厅的朋友，在购买咖啡烘焙机时经常会纠结，炒货机多少钱，该选择怎样的烘焙机，才适合自己呢？今日小编给各位朋友一些建议。
首先要考虑自己的经济能力，大家在选购烘焙机时一定要将咖啡厅来来的经营规模考虑在内，炒货机价格，为将来的发展留出空间。若选址固定，炒货机哪家好，资金充沛，那可以选择产量较大的烘焙机，但若超出实际需求过多，烘焙机的使用成本又成了需要考虑的难题。
那挑选烘焙机，炒货机，首先要考虑的便是滚筒的容量，而容量与大家的商业目标和市场规模息息相关。一开始就购买大容量的烘焙机的确能避免后期因产量跟不上造成的麻烦，但用大型的烘焙机烘焙小批量的咖啡豆又会造成烘焙不均匀，烘焙效果不佳。因此小编建议在挑选烘焙机时，滚筒的容量要比你现阶段的烘焙量大两号。
当然，大家在选择咖啡豆烘焙机时，也要根据当地的电压、频率等要求提前和商家协商好，浩
一般对烘焙程度的分法，粗略的可分为浅炒、中炒、深炒等三个阶段。咖啡豆因烘焙程度的不同，会造成味道及香味上微妙的变化。
一般而言，烘焙程度较浅者，酸味较重，随着烘焙程度的加深，酸味会渐次消失，苦味则愈加突显。何种的烘焙程度才能孕育出美味的咖啡呢?其实烘焙的深浅，必须依咖啡豆的种类、特征、冲泡方法、用法，的是个人的喜好等条件，来决定适当的烘焙程度。
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